いつもの食卓:トウバンジャン

そら豆を育てたら、やってみたいことがありました。豆板醤(トウバンジャン)作りです。豆板醤とは、麻婆豆腐やえびちりなどに欠かせない中国・四川地方の発酵調味料。そら豆が主な材料だと知ってからというもの、豆板醤の手作りの味を知…

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生ウコンあります

///今期分は販売終了いたしました。次回は2021年12月頃からの販売予定です/// 無農薬、無肥料、不耕起栽培で育てている秋ウコン(ターメリック)あります。 土付き生ウコン500g 1500円(税込・送料込)※土付きで…

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藍の栽培:藍の刈り取りが始まりました(2019年8月3日)

3月13日に発芽した藍を、5月3日に畑に定植し、8月3日から葉を刈り取り、藍の乾燥葉作りが始まりました。今年は7月に雨が多く降ったおかげで、去年に比べ葉が大きく育ちました。土作りの一環としてウッドチップや米ぬかを追肥とし…

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藍の栽培:藍の苗の定植(2019年5月3日)

3月13日に発芽した藍を、5月3日に畑に定植しました。今年も苗自体は小さくて、心もとないのですが藍は強いのできっと大丈夫です。今年は畝10本分に植え付けました。 セルトレーで育てた藍をセル穴から引っこ抜き、 どんどん並べ…

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