梅しごとの季節になりました。去年のレシピで梅シロップの仕込みは終わり、今日は近所の無人販売所で無農薬の梅が200円で売っていたので、梅ジャムを作ってみました。作ってみるととっても簡単でした。酸味があって疲れが取れそうなジャムに仕上がりました。
材料：青梅 1.28kg ザラメ糖 （グラニュー糖）640g 水 100cc
青梅は洗い、1時間ほど水に浸してアクを抜く。煮込んでいる時に、種から実がはがれやすいように、梅に切り込みを入れる。鍋に青梅とザラメ糖と水を入れ、火にかける。アクを丁寧に取り、実が種からはがれたら煮込み終了（約15分）
熱湯消毒した瓶に熱々の梅ジャムを流し入れ、フタをして逆さに置く。
簡単でとっても美味しいので、今年はもっと仕込もうっと！
